Алина, Вам пока нельзя кушать через 3 часа. Если сахар через 3 часа высокий, нельзя делать углеводистый перекус, скушайте салат или просто огурчик свежий. Это могут себе позволить опытные диабетики, которые поступают по следующей схеме:
1. контроль СК через 3 часа после еды
2. подсчет активного инсулина, оставшегося от предыдущей инъекции
3. расчет дозы инсулина на планируемое кол-во ХЕ с учетом активного инсулина
На данном этапе, чтобы подобрать дозы, нужен четкий контроль сахара крови и питание стабильно через 5-6 часов. Нам нужно понять, снижается сахар крови или нет к следующему приему пищи. Это покажет нам адекватность доз короткого инсулина. Было бы хорошо провести базальный тест. Если сейчас располагаете свободным временем, напишите, обсудим как это можно сделать. Посмотрите еще пару дней сахара, чтобы можно было сделать хоть какие-то выводы. И не пропускайте время инъекций НПХ.