Ольга Громова, член экспертного совета НП ОП БАД, д.м.н., профессор, заместитель директора по научной работе РСЦ Института Микроэлементов ЮНЕСКО:
Давно минули те времена, когда человек питался исключительно для того чтобы утолить голод. Теперь, к сожалению, многие из нас ударились в другую крайность — еда стала источником удовольствия. Этому способствуют и многочисленные кулинарные шоу с участием звезд, и все новые книги рецептов, аппетитно преподносящие сдобную выпечку. Между тем, пища может и должна служить источником здоровья, улучшения качества жизни и ее продолжительности. Но для этого наша повседневная еда должна содержать полезные вещества, в частности, микронутриенты – это микроэлементы, которые содержатся в пищевых продуктах в весьма малом количестве, но при этом они просто необходимы человеку для полноценной жизнедеятельности.