Резкие колебания сахара

Здравствуйте, хочу попросить совета, так как мы новички, а наш районный эндокринолог как выразилась "взрослый" и в детках-диабетиках не разбирается. Выписали нас после постановки диагноза и лечения из областной больницы домой в село, даже не обучив в школе диабетика, сказав учитесь дома, наблюдайте за ребёнком, у каждого всё индивидуально. При выписке скачки сахара были то гипо 3,2-4,0, то сахар 12-18 во второй половине дня. Потом всё более-менее нормализовалось, дозу инсулина потихоньку мы снизили и сахара держались 4,5-8,0, с редкими колебаниями и лёгкими гипо 2-3 раза в неделю. но теперь опять появляются непонятные скачки сахара до 12-15 на обед, или ужин, или второй ужин при постоянном уже подсчитанном до граммов рационе на каждый день. Если же делаю ребёнку буквально дополнительную 1-2 единицу инсулина на коррекцию, то через час после еды получаем гипо, не делаем - продолжается высокий сахар, а деления на 0,5 на шприце нет. Подскажите, как поступить, спросить больше не у кого. Пробовали высчитать УК, вышел всего 0,24, т.к. сейчас СДИ у нас всего 10ммоль/л