Гемоглобин — это белок, главной задачей которого является доставка кислорода из легких во все клетки организма. Как известно, он содержится в эритроцитах — красных кровяных тельцах. Глюкоза проникает через мембрану эритроцитов и взаимодействует с молекулами гемоглобина. Такое связывание называется гликированием — это реакция между сахарами и белками.
Чем больше в крови сахара, тем больше гемоглобина становится гликированным. Измерив его процентное содержание, Вы можете получить информацию о своем среднем уровне глюкозы в течение последних нескольких месяцев.