Пищевые волокна (или, - клетчатка), - компоненты питания, не перевариваемые пищеварительными ферментами организма человека, но перерабатываемые полезной микрофлорой кишечника.
Растворимые волокна, содержащиеся в некоторых продуктах, считаются особенно полезными для людей с любой формой диабета, так как помогают контролировать уровень сахара в крови за счет задержки опорожнения желудка (кишечника), замедления поступления глюкозы в кровоток и уменьшения постпрандиального (после еды) повышения уровня сахара в крови. Это также помогает уменьшить потребность в инсулине у пациентов с диабетом типа 1. Поскольку волокно замедляет переваривание пищевых продуктов, оно может помочь уменьшить внезапные всплески глюкозы в крови (сахар), которые возникают после еды с низким содержанием клетчатки.
Использование пищевых волокон и клетчатки в питании одобрено организациями здравоохранения многих стран, такими как Комиссия по надзору за продовольствием и лекарственными средствами (FDA), Американская ассоциация кардиологов (AHA), Европейская комиссия по функциональным пищевым продуктам (FUFOSE), Министерство здравоохранения Японии и т.д.
6894 
11 
