Изученные красные вина отличаются высоким содержанием полифенолов, в особенности – эпикатехингаллата (левая структурная формула на рисунке), также присутствующего в зеленом чае, и эллаговой кислоты, входящей в состав многих фруктов (формула в центре). Когда исследователи изучали особенности взаимодействия компонентов вина с рецептором PPAR-gamma, было обнаружено, что происходит не только связывание эпикатехингаллата и эллаговой кислоты с рецептором, но и то, что в красные вина, содержащие значительные количества этих веществ, проявляют активность, сходную с активностью розиглитазона (rosiglitazone, справа) – препарата, который используется при лечении диабета второго типа.
2964 
0 
