Уже довольно давно известно о целебных свойствах сока из красной столовой свеклы способствовать снижению артериального давления. Не так давно исследователи обнаружили, что благодаря высокому содержанию соединений азота свекольный сок является незаменимым компонентом диеты спортсменов, так как значительно повышает газообмен, благодаря чему мышцы и органы атлетов лучше снабжаются кислородом. А новейшее исследование, выполненное британскими учеными, свидетельствует о том, что и в пожилом возрасте регулярное потребление красного сока очень полезно, так как повышает активность обмена веществ в пожилом организме и, кроме того, расширяет кровеносные сосуды.