Ведущие причины смерти в мире перешли от инфекционных заболеваний в хронические болезни, такие как сердечно-сосудистые заболевания и рак. Эти болезни во многом можно предотвратить и регулировать их развитие и прогрессию с помощью продуктов питания, которые мы едим каждый день. Клиницисты Американской диетической ассоциации и Университета штата Мэриленд рассмотрели данные о рационе питания и рисках смерти среди более 2 тыс. 500 взрослых в возрасте от 70 до 79 лет за десятилетний период и нашли пользу определённых продуктов против хронических проблем со здоровьем и для уменьшения риска смерти.