Столик на двоих

Изысканный легкий ужин на двоих – всего за 10 минут!

Морские гребешки с мятным соусом «Песто»

Вам потребуется:

1/3 стакана свежей мяты

1/4 стакана свежей петрушки

2 ст. л. миндаля (поджарить и мелко нарезать)

2 ст. л. тертого сыра пармезан

1 ст. л. лимонного сока

2 зубчика чеснока (мелко рубленного)

6 морских гребешков (всего 250–300 г)

1 ч. л. оливкового масла

1 стакан свежего шпината или салата-латука

Способ приготовления:

1. Соус «Песто»: в кухонном блендере смешайте в однородную массу мяту, петрушку, миндаль, пармезан, лимонный сок, 2 ст. л. воды, чеснок, 1/8 ч. л. соли, 1/8 ч. л. черного перца.

2. Промойте гребешки и высушите бумажным полотенцем. Посыпьте 1/8 ч. л. соли и черного перца. В широкой сковороде на среднем огне разогрейте подсолнечное масло. Выложите на сковороду гребешки, готовьте 4–5 минут, пока гребешки не станут непрозрачными (один раз переверните).

3. Подавайте гребешки с соусом и шпинатом.

Энергетическая ценность на порцию: 0,5 ХЕ 189 калорий, 8 г жира (2 г насыщенного жира), 42 мг холестерина, 536 мг натрия, 7 г углеводов, 1 г клетчатки, 23 г белка

Абрикосовый йогурт

Думаете, на десерт нет времени? Этот готовится за 3 минуты!

Количество порций: 2

Углеводов в одной порции – 13 г

Вам потребуется:

1 стакан обезжиренного густого йогурта без добавок 1/4 стакана сушеных или свежих абрикосов (нарезать)

2 ст. л. абрикосового джема с низким содержанием сахара 4 ч. л. жареных орехов (мелко нарезать)

Способ приготовления:

Разделите йогурт на две порции, украсьте каждую порцию абрикосами, джемом и орехами.

Энергетическая ценность на порцию: 1 ХЕ 126 калорий, 3 г жира (0 г насыщенного жира), 0 мг холестерина, 44мг натрия, 13 г углеводов, 1 г клетчатки, 11 г белка

Рецепты Элисон Левис

Источник: официальный сайт журнала