Как гласит Википедия, мармелад — кулинарный продукт, приготовленный из фруктов, варёных с сахаром с добавлением загустителя и вкусовых добавок (может считаться разновидностью густого варенья).
Слово «мармелад» имеет португальское происхождение, означающее исключительно — желе из айвы, сваренное до такой степени густоты, что его можно было резать ножом. Точно такое же блюдо можно получить из яблок и абрикосов, поскольку в этих фруктах содержится вяжущее вещество — пектин — полисахарид, очищающий организм от шлаков. Натуральный мармелад очень полезен.