Название этого всем известного салата происходит от французского слова «vinaigrette». Это название соуса на основе уксуса, оливкового масла и горчицы. Вариаций винегрета существует великое множество. Основными ингредиентами для приготовления этого салата являются три самых доступных в нашей стране корнеплода — это картофель, морковь и свёкла. В винегрет можно добавить зелёный или репчатый лук, а также яйца, консервированный горошек, солёный огурец, сельдь и квашенную капусту. Существуют рецепты винегрета с фасолью и маринованными грибами.