На помошь в борьбе с Сахарным Диабетом приходит... коричневый рис!

Ученые из Гарвардского университета провели крупное исследование различных видов злаков, преимущественно риса, и статистически доказали пользу его коричневых сортов. Они содержат значительно больше питательных веществ и необходимой для нормального пищеварения клетчатки, чем белые.

Порция такого риса достаточно быстро и заметно повышает уровень глюкозы в крови, поэтому регулярное употребление в пищу дешевых обработанных сортов разваристого белого риса в перспективе может вести к диабету.

Гарвардский профессор-диетолог Фрэнк Ху совместно с доктором Сун Ки изучили истории болезней почти двухсот тысяч людей за 22 года. Четыре года они обрабатывали анкеты с вопросами об образе жизни и питания 157 463 женщин и 39 765 мужчин. За 22 года среди участников проекта было выявлено и документально подтверждено 5500 случаев заболевания сахарным диабетом II типа.

Анализ данных привели ученых к выводу, что употребление более пяти стандартных порций белого риса в неделю можно связать с повышенным риском развития диабета. Регулярное употребление исключительно коричневого риса снижает риск развития диабета II типа в среднем на 16%.

Подробные результаты исследования в издании Archives of Internal Medicine.