Вкусно и сочно. Шесть самых полезных «зимних» овощей и фруктов
1362 
0 
витамины
11.01.2016 Главный совет озвучивают продавцы. Выбирая овощ или фрукт, обращайте внимание на их цвет и внешний вид. Тусклые и помятые наверняка не одну неделю пролежали на складе, поэтому польза от них вряд ли будет. А вот чем ярче и насыщеннее цвет, тем больше продукты сохранили витаминов и питательных веществ.
«Конечно, при серьезных проблемах одними фруктами и овощами вылечиться нельзя, — говорит диетолог Светлана Данилова. — Но если вы хотите поддержать здоровье, то несколько даров природы надо есть регулярно. Только тогда вы почувствуете перемены в организме и настроении».
Апельсины
Полезные свойства. Помогает справиться со стрессом, даже его запах улучшает настроение. Сохраняет все 100% витамина С — отлично укрепляет иммунитет, защищает от простудных заболеваний и гриппа.
Как есть. Только в свежем виде. Добавляйте дольки апельсина или немного свежевыжатого сока к любым салатам, мясным блюдам или рыбе. Это полезно и украсит новогодний стол.
Противопоказано. При язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите, аллергии, с осторожностью — беременным и кормящим мамам.
Клюква
Полезные свойства: Сок и отвары — проверенное средство для лечения различных инфекций мочевых путей и профилактика образования камней в почках (из-за состава воды эта проблема появляется у 70% калининградцев). Ягода повышает уровень «хорошего холестерина».
Как есть: Лучше всего есть свежей: так сохраняются все полезные вещества. Самый лёгкий рецепт из клюквы: смешать свежие ягоды с сахаром и мягким творогом. Объеденье!
Противопоказано: Гастрит желудка с повышенной кислотностью. Кислый сок клюквы разрушает зубную эмаль, поэтому после еды прополощите рот водой.
Хурма
Полезные свойства. Помимо витамина С и клетчатки в ней много калия и магния, полезных для сердца, каротина для глаз и ликопина, который считается сильнейшим природным борцом против рака. Фрукт обладает «закрепляющим» свойством, помогает преодолевать депрессию и бессоницу.
Как есть. Свежей, а также в качестве фруктовой заправки для зелёных салатов и мясного рагу (для этого хурму разминают в пюре), в составе закусок и, конечно, в сладкой выпечке, компотах, молочных коктейлях. Кстати, только с молоком организм полноценно усвоит содержащийся в хурме каротин.
Противопоказано. Людям, страдающим ожирением, сахарным диабетом и запорами.
Кабачки
Полезные свойства. В 200-граммовой порции этого овоща содержится суточная доза витаминов С и К, вещества, которые выводят из организма токсины и улучшают цвет и эластичность кожи. Это мочегонный, низкокалорийный продукт.
Как есть. Идеальный продукт для диет — в 100 граммах кабачков всего 20 килокалорий, так что во время приготовления можно смело добавлять растительное масло, кляр, сметану. Попробуйте обжарить кабачки в яйце — это вкусное сочетание витаминов и белка. Для свежих салатов кабачок нужно мелко нашинковать.
Противопоказано. При заболеваниях почек, связанных с выводом из организма калия, язве желудка и гастрите с повышенной кислотностью.
Редис
Полезные свойства. Поддерживает иммунитет и способствует эластичности кожи, особенно это важно зимой. Еще один плюс — яркий цвет, он помогает бороться с плохим настроением и повышает аппетит.
Как есть. Добавляйте свежим в любое овощное блюдо, редис придаст ему приятный, терпкий вкус. Особенно он хорош в салатах со сметанной заправкой и солью.
Противопоказано. Тем, у кого диагностированы язва желудка, панкреатит, холецестит, людям с нарушением сердечного ритма.
Капуста белокочанная
Полезные свойства. В ней много клетчатки. Благодаря этому овощ называют продуктом с отрицательной калорийностью.
То есть организм тратит на его переработку больше энергии, чем получает при её потреблении.
Как есть. Подойдет для супов, салатов, рагу, солянок, запеканок, котлет, квашения и много другого. В свежем виде капуста требует мелкой шинковки, а в пропаренном или тушёном хороша и целыми листьями.
Противопоказано. При повышенной кислотности, болезнях поджелудочной железы, почек, камнях в желчном пузыре.
АиФ
